摘要：豬蹄用鋁塑復(fù)合膜包裝柔韌性對豬蹄包裝阻隔性起著決定的作用。本文利用Labthink蘭光C681M揉搓試驗儀和VAC-V2壓差法氣體滲透儀測試豬蹄鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后氧氣透過率變化，并詳細(xì)介紹了試驗的基本過程、原理及試驗設(shè)備的適用范圍、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容，企業(yè)在選擇柔韌性能試驗設(shè)備及測試方法時可加以參考。

　　關(guān)鍵詞：豬蹄、鋁塑復(fù)合膜、保質(zhì)期、柔韌性、阻隔性、抗揉搓性、氧氣透過率、壓差法氣體滲透儀

1、檢測意義

　　豬蹄多采用真空包裝的形式，裸露在外的骨頭會對包裝袋產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝的柔韌性較差，易導(dǎo)致包裝出現(xiàn)針孔或破袋，引起豬蹄變質(zhì)。豬蹄鋁塑復(fù)合膜中多添加金屬材料鋁箔，而鋁箔材料本身相對較脆，在生產(chǎn)、加工或運(yùn)輸環(huán)節(jié)易出現(xiàn)針孔、折痕等現(xiàn)象，從而對包裝阻隔性及物理機(jī)械性能造成一定幅度的下降。為防止豬蹄在保質(zhì)期期間出現(xiàn)口感變差、漲袋等現(xiàn)象，肉制品企業(yè)應(yīng)在包材選擇篩選期間應(yīng)加強(qiáng)對鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后阻隔性能檢測。

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

　　國內(nèi)有關(guān)軟塑包裝阻氧性的測試方法有壓差法、庫侖計法（即等壓法），參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 1038《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》與GB/T 19789 《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗庫侖計檢測法》，本文參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1038壓差法原理。

　　本文揉搓試驗參考采用ASTM F392 《撓性阻隔材料撓曲耐久性的試驗方法》，模擬鋁塑復(fù)合膜在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)冗^程中的揉搓、折壓損傷等行為。本文通過檢測試樣在揉搓前后阻隔性能的變化來判斷材料的抗揉搓性能。

3、試驗樣品

　　本次試驗我們采用某食品廠提供的豬蹄鋁塑復(fù)合膜。

4、試驗設(shè)備

　　包裝材料揉搓試驗儀采用C681M揉搓試驗儀，包材的阻隔性能測試選用VAC-V2壓差法氣體滲透儀。

5、制樣過程

• 用取樣器裁取尺寸Φ 97 mm樣品3片。

• 繼續(xù)在樣品上裁剪長280 mm、寬200 mm的試樣3片，將試樣用10-12mm寬的壓敏雙面膠帶固定在C681M揉搓試驗儀上，選擇揉搓模式進(jìn)行試驗。用取樣器在揉搓后樣品上裁取尺寸Φ 97 mm樣品3片。

6、試驗過程

1. 將揉搓前后試樣分別使用VAC-V2壓差法氣體滲透儀測試。

2. 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)。

3. 啟動真空泵。

4. 點(diǎn)擊“開始試驗"選項，試驗開始，儀器自動計算并顯示試驗結(jié)果。

7、試驗結(jié)果

　　本文所測試的豬蹄鋁塑復(fù)合膜樣品的揉搓前氧氣透過率平均值為：2.9447 cm3/m2·24h·0.1MPa；揉搓后氧氣透過率分別為15.9022 cm3/m2·24h·0.1MPa。

　　通過上面測試發(fā)現(xiàn)了豬蹄鋁塑復(fù)合膜在揉搓后氧氣透過率增大，說明鋁塑復(fù)合膜在包裝搬運(yùn)、銷售過程中出現(xiàn)折痕或微小針孔導(dǎo)致氧氣透過量過大。為了保證產(chǎn)品保質(zhì)期可通過檢測揉搓前后氧氣透過率變化來進(jìn)行驗證。VAC-V2壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于薄膜、片材氧氣透過率的測試儀器，設(shè)備操作簡單、測試精度高、重復(fù)性好，可結(jié)合C681M揉搓試驗儀來評定鋁塑復(fù)合膜的抗揉搓性能、阻隔性能以及密封性能。