摘要：薯片富含易氧化的油脂成分，對包裝的氧氣阻隔性要求極(分隔)高。若包裝內氧氣含量超標，極易導致薯片產生哈喇味，嚴重影響產品品質與消費者體驗。本文借助Labthink蘭光C230H氧氣透過率測試系統，深入驗證薯片紙鋁塑罐包裝對外界氧氣的阻隔性能。詳細闡述了試驗的基本原理、檢測流程以及試驗設備的關鍵信息，旨在為企業選擇透氧性能試驗設備及測試方法提供有力參考，助力行業提升包裝質量與產品穩定性。
關鍵詞：薯片；氧化；紙鋁塑罐；阻氧性；氧氣透過率；C230H氧氣透過率測試系統
一、研究背景與行業意義
薯片作為一種廣受歡迎的休閑零食，其獨特的風味和酥脆的口感深受消費者喜愛。然而，薯片中含有大量易被氧化的油脂，在儲存過程中，若周圍氧氣含量過高，油脂會發生氧化反應，產生哈喇味，同時薯片還會出現不酥脆、癟袋等現象，嚴重影響產品的感官品質和市場銷售。據相關市場調研顯示，因包裝阻氧性能不佳導致的產品質量問題，每年給薯片生產企業帶來不小的經濟損失，因此，提高包裝的阻氧性能對于保障薯片質量至關重要。
目前，薯片包裝主要分為袋裝與桶裝兩種形式。袋裝薯片多采用鋁塑復合膜或鍍鋁復合膜材質，這種包裝形式具有一定的阻隔性，能有效減少氧氣的進入。而罐裝薯片基本采用紙鋁塑復合罐，紙鋁塑復合罐結合了紙張的強度、鋁箔的阻隔性和塑料的柔韌性，可滿足較高的阻隔性及良好的密封性需求。但在實際生產和使用過程中，罐體可能會出現裂紋，或者罐體粘合部位密封不嚴，這些問題都會嚴重影響包裝的整體阻隔性，導致氧氣進入包裝內部，加速薯片的氧化變質。因此，準確檢測薯片紙鋁塑罐包裝的氧氣透過率，對于評估包裝質量、保障產品安全具有重要意義。
二、執行標準與依據
國內有關包裝件氧氣透過率的測試方法主要采用庫侖計檢測法，可參考GB/T 31354《包裝件和容器氧氣透過性測試方法庫侖計檢測法》標準進行試驗。該標準規定了在穩態條件下采用庫侖計法對包裝件和容器氧氣透過性進行測試的試驗方法，適用于干燥環境中的、容積為2L以下的塑料及復合材料包裝件和容器等包裝材料的氧氣透過性測試。這一標準為薯片紙鋁塑罐包裝的氧氣透過率檢測提供了統一、規范的依據，確保了檢測結果的準確性和可比性。
三、試驗樣品與設備介紹
本次試驗選用某包材廠提供的薯片紙鋁塑罐作為試驗樣品。該紙鋁塑罐在結構和材質上具有一定的代表性，能夠反映市場上常見的薯片包裝情況。通過對該樣品進行氧氣透過率檢測，可以為同類產品的包裝質量評估提供參考。
（二）試驗設備——C230H氧氣透過率測試系統
C230H氧氣透過率測試系統由濟南蘭光機電技術有限公司自主研發設計，是一款專業用于容器和薄膜測試的氧氣透過率測試儀器。
該系統基于庫侖氧氣分析傳感器和等壓法測試原理。具體操作時，將預先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側流動，高純氮氣在薄膜的另一側流動。氧分子穿過薄膜擴散到另一側的高純氮氣中，被流動的氮氣攜帶至傳感器。傳感器通過對測量到的氧氣濃度進行分析，計算出氧氣透過率等結果。對于包裝件而言，高純氮氣則在包裝件內流動，空氣或氧氣包圍在包裝件外側。這種測試原理能夠準確模擬包裝在實際使用過程中的氧氣滲透情況，確保測試結果的可靠性。
四、試驗過程詳述
樣品安裝與密封：用快固膠將罐底部已鉆孔部位固定在測試容器特殊裝置上，確保密封良好。密封完成后，將其連接在儀器上，再用密封袋將樣品及特殊裝置進行密封包扎，防止外界空氣進入影響測試結果。
參數設置：設置試樣名稱、試驗溫度、試驗濕度等參數。根據實際需求和標準要求，準確設置這些參數，以確保測試條件符合要求。
啟動試驗：點擊“開始試驗"選項，儀器開始運行。此時，儀器按照預設的參數進行測試，操作人員只需等待試驗結果。
氣源調節：啟動氣源，調節濕度以及載氣流量。通過調節氣源，為測試提供穩定的氣體環境，確保測試結果的準確性。
結果獲取：試驗結束后，儀器自動計算并顯示試驗結果。操作人員可以及時獲取測試數據，進行進一步的分析和處理。
五、試驗結果與分析
本文所測試的薯片紙鋁塑罐體的氧氣透過率平均值為：6.20191 m3/pkg·d。根據行業標準和產品特性，該氧氣透過率數值反映了紙鋁塑罐包裝的阻氧性能。一般來說，氧氣透過率越低，包裝的阻氧性能越好。對于薯片產品而言，需要保證紙鋁塑罐具有較高的阻隔性能，以確保產品在貨架期內不出現哈喇味、發霉變質等問題。從測試結果來看，該紙鋁塑罐的氧氣透過率在一定范圍內，但為了進一步提高產品的質量和保質期，企業可以考慮優化包裝材料和工藝，降低氧氣透過率。
六、結論與展望
（一）C230H測試系統的優勢
根據薯片產品特性，保證紙鋁塑罐具有高阻隔性能至關重要。C230H氧氣透過率測試系統作為一款專業用于容器和薄膜測試的儀器，具有操作簡單、測試精度高、重復性高等優點。通過使用該系統進行檢測，企業可以準確了解包裝的氧氣透過率，為包裝材料的選擇和包裝工藝的優化提供科學依據。
（二）對行業發展的意義
本研究不僅為薯片生產企業提供了包裝質量檢測的方法和參考，也為整個食品包裝行業的發展提供了有益的借鑒。隨著消費者對食品安全和品質的要求不斷提高，食品包裝的阻隔性能將成為企業競爭的重要因素之一。通過加強包裝質量的檢測和控制，企業可以提高產品的市場競爭力，滿足消費者的需求，推動行業的健康發展。
（三）未來研究方向
未來，可以進一步研究不同材質、不同結構的紙鋁塑罐包裝的氧氣透過率，探索更加有效的包裝材料和工藝，以提高包裝的阻氧性能。同時，可以結合其他檢測方法，如水分透過率檢測、氣體成分分析等，綜合評估包裝的質量和性能，為食品包裝行業的發展提供更加全面的技術支持。
